Nguyên liệu gồm có: - 100 gram philê cá ngừ, hay cá thon rouge - 100 gram philê cá hồi, hay cá truite - 1 trái cà chua cắt hạt lưu, - ½ (một phần hai) bông atisô cắt hạt lựu - 20 gram hành lá cắt nhuyễn, - 1 trái chanh, ¼ (một phần tư) muỗng càphê muối, - 1/8 muỗng càphê tiêu, - 3 muỗng canh dầu ôliu, - 1 cây xà lách tím. Cách chế biến: Cho hai loại cá vào ngăn đá tủ lạnh cấp đông khoảng hai giờ, mang ra cắt lát, xếp vòng tròn trên dĩa đã lót